【言·淮高文苑】淮高文苑第十八期

端午刚至，天气就有了溽暑的意思。一场雨憋了半天，那加倍的湿热使人并不愿意期待了。

雨后食鲜，最相得宜。江淮梅雨时，往往有鲜菇野菜，在时蔬之中，更多一层滋味。野菜之贵，便在一野字，那未被驯化的个性，是很不多见的。中国人很能培植菜蔬，然而野菜却更多。可见，温柔敦厚多了，到底是会腻的。

吃粽子很有意思，近乎于南咸北甜。甜咸之争，同豆腐脑一样，都是一方风情使然。有的粽子缀以璎珞，饰以五彩，青艾红枣，煞是好看。最普通的，也是一身束缚，满手艾香。吃纯糯米粽的想来不多，或甜或咸，人总要有所好。我爱吃甜粽子，盖因北方人之故。

南方产糖，无锡人炖排骨放几大勺糖，但喜欢吃咸粽子，这是什么道理呢？嘉兴的粽子很有名，我去嘉兴几次却没有吃到，诚为一憾。

南方过端午要喝雄黄酒。雄黄有毒，古人碾碎用以驱虫。在酒里洒一些就是雄黄酒，现在的人已经很少喝了。

南京的端午节吃五红：烤鸭、苋菜、咸鸭蛋、河虾、黄鳝。苏州叫吃五黄：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄、雄黄酒。胶东吃五子：粽子、蒜子、鸡子、饺子、蒿子，谓之五子登科。也有吃五毒菜的，不一而足。但要紧的还是粽子。

上海的粽子偏咸软，用的是鲜肉，广东做的是咸肉粽，吃的时候还要蘸酱油。有的地方吃粽子要洒白糖，奇怪的是香港人吃咸肉粽也要蘸白糖吃。

艾叶是中药，艾灸的原料就是艾叶。艾叶也是可以吃的，味道怎样呢？很不好。拿来煮鸡蛋倒是可以。市场上有卖艾叶的，买来吃的，我想没有。我去嘉兴，每次都下雨，路边到处都有卖菖蒲的。菖蒲也是中药，挂之如刀剑，据说辟邪。